Debe tener un conocimiento práctico de las siguientes técnicas de cocción (asar a la parrilla, asar, saltear, estofar y otros métodos) y su relación con los elementos del menú que se van a servir.
Debe mantener el área de trabajo y el equipo de cocina en orden correcto e higiénico.
Debe preparar y emplatar los alimentos por encargo de acuerdo con las recetas aprobadas.
Cubre, pone fechas, etiqueta y almacena los alimentos e ingredientes durante el turno programado.
Prepara y presenta los elementos del menú siguiendo las recetas y la presentación designada para incluir pescado, filetes, aves, cerdo, caza, verduras y aperitivos calientes.
Condimenta adecuadamente todos los alimentos.
Se adhiere a las normas de rotación y saneamiento adecuadas en todo momento.
Garantiza la frescura y la calidad general de todos los alimentos.
Se pueden asignar otras tareas.
Se requiere la certificación de manipulador de alimentos.
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