Remplaza tus ensaladas con esta riquísima variante de la abuelita.

¿Harto de las ensaladas post-Año Nuevo? ¿Qué tal la báscula en estos días? Yo prefiero evitarla. Y ya que pasaron las pachangas navideñas, las cuales son ocasión de caer en pecados como la gula, de las que Dios nos libre siempre, es momento de pensar en comidas más ligeras.

https://www.instagram.com/p/BPh2fHVBby3/

Hace poco vi con mi nieta la película de “Ratatouille”, esa linda ratita me dio mucho que pensar. Además, mi nieta no paró de preguntarme si yo sabía cocinar el famoso platillo.

For the love of #cheese. #ratatouille #nationalcheeseloversday

A post shared by Garrett 8 Cinemas (@garrett8cinema) on

Me pareció una muy buena idea crear esta receta de ratatouille, que en realidad es un platillo francés, pero esta vez con un toque mexicano.

https://www.instagram.com/p/BPdnzsWDxJy/

La receta de ratatouille a la mexicana, es una variante del platillo original, le agregamos el sabor 100% mexicano: chile chipotle, y queso, también 100% mexicano: Cotija y Oaxaca, en vez de parmesano.

Real Oueso Oaxaca. #foodporn #quesooaxaca #foodnerd

A post shared by David Belknap (@captngigglestick) on

A su vez, se mantiene lo saludable del platillo, pues se prepara con puras verduritas, además es muy fácil y súper sabrosa, ¡toda la familia la disfrutará!

Tiempo De Preparación: 60 Minutos

Te Sirve Para: 4 Platillos

Ingredientes

Relleno:

  • 2 berenjenas (eggplant), picadas en rodajas
  • 2 calabacitas, picadas en rodajas
  • 3 jitomates medianos, picados en rodajas
  • 2.5 tazas de queso Cotija
  • 1 taza de queso Oaxaca
  • Sal y pimienta al gusto

Para La Salsa:

  • 1/2 pimiento morrón rojo (red bell pepper), picado
  • 1/2 pimiento morrón amarillo (yellow bell pepper), picado
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1/4 de cebolla, picada
  • Aceite de oliva
  • 1 dientes de ajo, picado
  • 1/4 de cucharada de tomillo (thyme)
  • 1/4 de cucharada de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • Chipotle al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Receta de ratatouille.
CREDITO: MARCO BETETA

Preparación

  1. Para esta receta de ratatouille a la mexicana, primero vamos a preparar la salsita, que es lo que más tiempo nos tomará. Coloca en una cacerola, un chorrito de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla hasta que se acitronen, recuerda que tienen que quedar suavecitos.
  2. Añade a la cacerola los pimientos. Los vas a sofreír unos cinco minutitos.
  3. Luego echas el puré de tomate y el chile chipotle, esto último es al gusto dependiendo de la tolerancia al picante que tenga tu familia, yo pongo sólo uno por mis nietos. Dejas calentar estos ingredientes hasta el punto de ebullición. Mezcla de vez en cuando. Al final colocas el tomillo, orégano y las hojas de laurel.
  4. Añade sal y pimienta y ya que la salsa se haya espesado quítala del fuego.
  5. Ahora sí viene lo bueno, vas a utilizar un molde para hornear, sobre este vas a poner la salsa que previamente preparaste.
  6. Luego, vas a acomodar las rodajas de verdura en una filita, alternando una rodaja de berenjena, una de calabaza y una de jitomate.
  7. Agrega el queso Cotija y el Oaxaca, sal y pimienta. Mete la preparación al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180°C (350°F).
  8. Sirve en platos hondos, para que tengan suficiente salsita. También puedes decorarlos con un poco de cilantro o una hoja de laurel, dependiendo el gusto.

Todos en tu familia amarán esta receta de ratatouille a la mexicana ya que es una buena forma de olvidarnos de las grasas por un día y comer saludable (sin necesariamente comer pura ensalada). Al final, si gustas, puedes acompañar con un vinito blanco ligero o una tabla de quesitos, para tener la cenita a la francesa aún más completa.

#mexicanratatouille #food #vegetarian

A post shared by Stanislav Storcheus (@krajanzp) on

¡Ahora presta atención! La abuelita te va a enseñar cómo hacerle para que las papas te queden crujientes: Papas Caseras A La BBQ: Perfectas Para Tu Pequeño Antojo

https://www.instagram.com/p/BPfAsIUjnR0/

Comentarios